Brezeln, Zöpfe, Schnecken: Kreative Brezelbäcker aus der Klasse 7d lösten den Gewinn aus "Be Smart-Don't Start" bei der Bäckerei MayerS ein
Die Klasse 7d des Erich Kästner Gymnasiums durfte sich über einen besonderen Gewinn freuen: Im Rahmen des Wettbewerbs „Be Smart – Don’t Start“, bei dem Schulklassen ein halbes Jahr "rauchfrei" bleiben, gewann die Klasse einen Brezelkurs in der MayerS Bäckerei & Konditorei im Hauptwerk in Salach.
Begrüßt wurden die Schülerinnen und Schüler durch Geschäftsführer und Brotsommelier Alexander Mayer und erhielten durch einen kurzen Imagefilm einen ersten Einblick in die Arbeit der Bäckerei. Dabei erfuhren die Jugendlichen nicht nur viel über die moderne Backstube, sondern auch über die Geschichte des Bäckerhandwerks und die Entwicklung der Backkultur.
Im Mittelpunkt des etwa zweieinhalbstündigen Kurses stand natürlich die Brezel. Diese ist auch für die Bäckerei MayerS mit 15 Prozent Anteil des ganzen Verkaufssortiments einer der wichtigsten 'Verkaufsschlager': 10.000 Brezeln werden täglich für die mittlerweile 40 Filialen v.a. im Landkreis Göppingen gebacken. Hierbei setzt die Bäckerei Mayers auf regionale Produkte und Nachhaltigkeit.
Die Schülerinnen und Schüler lernten beim Brezelbackkurs zunächst das korrekte Einschneiden der Brezel und wie aus einem Teigling die typische Brezelform entsteht. Danach durften sie selbst aktiv werden und eigene Brezeln formen. Neben der klassischen Brezel entstanden dabei auch kreative Gebilde aus Brezelteig, zum Beispiel Herzen, Zöpfe und weitere fantasievolle Formen wie Autos. Anschließend wurden die Brezeln fachgerecht belaugt, eingeschnitten und gesalzen. Dabei konnten die Schülerinnen und Schüler hautnah erleben, wie präzise und zügig in einer Backstube gearbeitet wird.
Ein besonderes Erlebnis war auch die Hitze in der Backstube. Dadurch wurde schnell deutlich, dass das Bäckerhandwerk nicht nur Kreativität und Fachwissen, sondern auch körperlichen Einsatz erfordert. Umso größer war die Freude, als die selbst geformten Brezeln schließlich fertig gebacken waren.
Am Ende durfte jede Schülerin und jeder Schüler eine Tüte mit den eigenen Brezeln füllen und mit nach Hause nehmen. Der Brezelkurs war damit nicht nur ein leckerer Gewinn, sondern auch ein spannender Einblick in ein traditionsreiches Handwerk — und vielleicht wurden dabei sogar neue Talente in der Backstube entdeckt?!
Galerie
